La produzione e commercializzazione delle patate da industria italiane viene regolata da un decreto legislativo che coinvolge tutti gli operatori del settore (agricoltori, industriali, cooperative e commercianti).
Varietà | Maturazione | Forma del tubero | Colore buccia | Colore pasta | Adatta |
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Agria | semi precoce | lungo-ovale | gialla | gialla | per stick |
Courage | semi precoce | tondo | rossa | giallo chiaro | per chips |
Crisps4all | semi precoce | tondo ovale | gialla | gialla | per chips |
Fontane | semi precoce | ovale | gialla | gialla | per chips e stick |
Hermes | semi tardiva | tondo - ovale | gialla | gialla | per chips |
Sinora | precoce | tondo - ovale | gialla | giallo chiaro | per chips e stick |
Taurus | semi precoce | ovale | gialla | gialla | per chips |